第 17 章
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第 17 章
兩人比平時晚了一柱香才到了鎮上，卻沒有直接去集市，而是先去了鎮外的冰窖，取了一塊冰。然後放入木桶中。
到了昨天的攤位，張希瑤先去東市買了醋、紅糖、糯米粉和十斤下等鹽。
當她拎著東西回到攤位時，聚攏一大堆人。張二伯忙得不可開交，看到她來了，忙讓她快點幫忙。
食客們一邊吃一邊發出感慨，“這個涼粉真好吃！”
張二伯平時在家不下竈房，切涼粉就很慢，調料汁時，他就笨得不成樣子，手忙腳亂的。
張希瑤一過來，人家直接就吩咐張二伯負責搗蒜，她刀涼粉的速度唰唰唰幾下就能切好。調料汁時就更是幹脆利落。讓人一看就知道她是精於廚藝的人。
涼粉不像臭豆腐可以打包帶走。只能在這邊吃。
一碗涼粉是一斤的量，賣四文錢。他們把家裏的碗全拿過來，但是根本趕不上賣的速度，張二伯見這樣不行，就飛跑著去東市買了一捆粗瓷大碗和二十雙筷子。
一波客人離開，張二伯喜得眉開眼笑，還向張希瑤炫耀，“這些客人全是我喊過來的。聽說他們要在對面茶樓開詩社。”
張希瑤恍然，她就說嘛，怎麽大早上會有這麽多客人光顧。
她示意張二伯幫忙把冰給搗碎。
張二伯二話沒說，就開始忙活。張希瑤則把客人吃過的碗洗一洗。水是現成的，找街裏面的住戶，借水井打一桶過來。
“咱們把桶、碗、筷子都拿過來了，家裏人還不知道怎麽吃飯呢。”張希瑤也是想省錢。所以才沒買碗。
張二伯卻覺得這都不是事兒，“現在家裏幹農活，都吃幹的。不用碗也行。”
張希瑤一想也對。
張二伯沒一會兒就將冰全部捶碎了，“怎麽把涼粉加進去？是不是要把涼粉桶放到這個木能上面？！”
張希瑤搖頭說不用。她從板車下方抽出一個蓑衣。是的，就是下雨天，大家穿的蓑衣。
張二伯看到蓑衣，擡頭看了眼天色，有點不解，“今天太陽這麽大，會下雨嗎？”
“不是！你把蓑衣撐起來，擋一擋。可不能讓外人瞧見咱們的方子。”張希瑤壓低聲音提醒他。
不是她小氣，而是沒賺到錢之前，她可不能讓別人學會。到時候她就沒法賺錢了。要不然她為什麽要花大錢把冰窖包下，不就是打著獨家生意的主意！
張二伯懂了，立刻將蓑衣撐起來，遮擋住侄女的動作，他還警惕地看著四周，確保其他人不會看過來。
張希瑤將買來的下等鹽全部倒入冰桶上方，然後再上面鋪上一層鵝卵石。這些鵝卵石是張希瑤在村裏的小河邊撿的，光滑透亮，顆粒都很小，差不多有成人女子小指頭的指甲蓋那麽大，應該沒人會買它鋪地，所以小河邊有許多。做好後，再蓋上紗布，系上繩子。
這紗布被她剪了一個個小洞，這洞剛好可以放鋁桶！
她讓張二伯去茶葉鋪子幫她把鋁罐取過來。
張二伯照做了。然後張希瑤將鋁桶放入小洞中，開始又讓張二伯去把東市存在鋪子裏的爐子和瓦罐拿過來。再順便買兩百支竹簽。
聽她要這麽多東西，張二伯就很納悶，“拿爐子和瓦罐幹什麽？今天咱們也不賣臭豆腐啊？”
“我要做新吃食。我不是跟你說了嘛。”張希瑤讓他快點去，“一會兒日頭上來，客人就多了。咱們得好好利用這個機會賺錢。”
張二伯聽她這麽嚴肅，只好再跑一趟東市。
東西拎過來，張希瑤就在爐子上點火，在瓦罐裏燒了些水。再把糯米粉和紅糖倒進去攪拌成砂紅色的糊糊。
張希瑤昨晚就寫了一個牌子，豎在板車側面，經過的人都能看到她賣什麽吃食。
“涼粉是什麽？”
不少人都很好奇，頌朝人愛吃，也會吃。尤其涼粉這個名字一聽就很涼，現下天氣這麽熱，天天喝飲子，他們也想換個口味。
於是經過的人就好奇問價。
五文錢也不貴，比飲子還便宜一些。領頭的人就說，“我買一份，大家都嘗嘗。要是味道好，你們再買。”
不是所有吃食都符合大家的口味，這些人也要節省過日子，不好吃就浪費了，其他人也都同意了。
這涼粉拌好，送過來，只憑著顏色就能讓人心生好感，一口下肚，爽滑勁道，雖說比不上飲子涼爽，但是別有一番風味。
“好吃！我也買一份！”
“我也來一份！”
這些人吃著不錯，他們也不算是有錢人，只能算是殷實人家，也都掏得起錢。六塊臭豆腐三文錢，嘗個味兒就沒了，對他們來說不劃算，但一碗涼粉卻還是吃得起的。
張希瑤一邊拌涼粉一邊讓二伯幫忙把瓦罐裏的糯米汁倒進碗裏放涼。
張二伯收完錢就沒事可做了。聽了這話，就幫忙倒好，再繼續燒水。
張希瑤幫忙把涼粉拌好。大家就坐在陰涼處吃。他們今天還特地帶了一張桌子。就是家裏吃飯用的四方桌，拿了四個條凳。大家坐成一圈，品味著新發明的吃食。
張希瑤見糯米汁已經放涼，倒入剛剛的鋁罐中。
張希瑤將鋁罐的蓋子用刀戳了個洞，這個洞剛好可以插入一根竹簽。
之所以買竹簽，那是因為張希瑤太累了，昨晚忙得暈頭轉向。沒想起來。也是剛剛，她才想起來沒有做冰棍棒。
開封有許多竹子，所以竹簽的價格很低廉。二十根竹簽也才兩文錢。
張希瑤讓張二伯幫忙把木桶搖了一搖。
張二伯不明白她想做什麽。把糯米汁倒進鋁罐子裏，現下又要搖一搖，啥意思？
他還在一頭霧水呢，就見張希瑤已經從鋁罐子中取出一塊像冰一樣的東西。顏色有點像紅磚，但卻比磚要透明。
張二伯驚呆了。這水是怎麽變成冰的？！
張希瑤走向正在吃涼粉的客人，這幾個客人已經將涼粉吃完，正打算離開，她叫住他們，“這是我們新研究出來的吃食，冰棍！你們要不要一根？”
幾人面面相覷，有人就道，“這冰不能吃。全是去年存到地窖。水臟著呢。”
張希瑤搖頭，“不是！我這水是幹凈的。我剛剛燒開，放涼，然後用冰給凍住的。不信你們可以看我親手制作。”
幾人立刻圍著攤子，親眼看張希瑤演練。
碗裏還有沒用完的糯米t汁，張希瑤把鋁罐子倒扣，讓大家看看，裏面沒有一滴水，然後倒入糯米汁，再放入一根竹簽，蓋上蓋子。張二伯和張希瑤一起搖了搖木桶，大概搖了十來下，她把剛剛的鋁罐蓋子打開，拿著竹簽的一端，取出一根冰棍。
這幾人目不轉睛看著，聞言皆是一驚，“怎麽會變成冰？你是怎麽辦到的？”
有人就看向被紗布蓋住的木桶，“你這裏面是不是放了硝石？”
古代很早就會硝石制冰，對於讀書人來說，這不是什麽大秘密。但是硝石太貴了，哪怕是皇家都用不起。
張希瑤沒有承認，也沒有否認，只朝大家推銷生意，“一根冰棍三文錢，你們要不要？這冰棍可比吃飲子要涼快！”
聽到才要三文錢，剛剛第一個買涼粉的人響應了，“要！給我來一根。”
其他人也紛紛掏錢買。三文錢可太劃算了。這個冰是可以吃的。不像他們從冰鋪買的冰只能給屋子降溫。
有客人就問，“你為什麽要把水燒開再放涼？”
張希瑤解釋生水吃了容易肚子疼，水燒開了會好很多。
其實張希瑤也怕把客人吃出問題，回頭再來找她麻煩。
但客人卻是朝她翹了個大拇指，“你是個厚道人。”
等這一波客人走了，張二伯每看到一個行人經過，就問他們買不買冰棍，“清涼解暑，今天的新水。不是舊冰！”
“變戲法咧！變戲法！水可以變成冰！”
隨著他的吆喝，吸引許多客人光顧。尤其是一堆軍爺。他們原本也想吃飲子。聽到張二伯的叫喊，就好奇湊過來。
親眼看到水變冰，大呼驚奇的同時，也豪爽的買下一根冰棍。
昨天還罵他們窮鬼的張二伯喜得眉開眼笑，“來！軍爺，您拿好！喜歡吃，下回再來！”
張希瑤和攤位很快就擠滿了人。大家稀奇地看著他們將水變成冰。
有人會在攤位買上一碗涼粉嘗嘗味道，有人會買下一根冰棍。
冰棍顯然比涼粉更好賣，但涼粉卻是先賣完的。
因為25斤豌豆只能出8斤粉，而做成涼粉，卻只有40斤，昨晚吃了一斤。就只剩下39斤，一斤一份，只有39份，不到中午就全部賣光了。
賣完冰棍，張希瑤和張二伯就開始專心賣冰棍。
一塊冰顯然不夠他們用的。於是張希瑤就讓張二伯拎著木桶再去鎮外冰窖取一塊冰。
張二伯麻溜去了。
等客人散得差不多，張二伯將砸碎的冰倒入冰棍的木桶中，然後張希瑤又倒了五斤下等鹽。將紗布蓋好，又繼續開始叫賣。
當她忙的時候，不遠處那個賣飲子的攤主無數次從這邊經過，想探一探秘方，卻被張二伯給瞪了回去。
張二伯小聲道，“他的飲子今天沒賣多少。估計會剩下許多。”
張希瑤看過飲子攤，那攤主只做一種，薄荷飲，算是無本買賣，一碗只要三文錢。賣的並不貴。真正賣貴的人家卻是斜對面的宋氏飲子鋪。那家賣各種飲子，比如紫蘇飲、沈香飲、二陳飲、香薷飲、薄荷飲、桂花飲、烏飲等等。價格也各不相同。
許多有身份有錢人都去那家冰室。
“阿瑤，我算是弄明白，你為什麽要把冰鋪的冰全買了。”張二伯神神秘秘告訴她。
張希瑤微微一笑。
張二伯告訴她，他剛剛經過昨天那個冰鋪，那邊的冰漲價了。
張希瑤沒想到自己賣冰棍反倒便宜了別人，不過物以稀為貴，之前有兩家競爭，現在只有一家，價格肯定是獨家說了算。
張二伯就跟張希瑤商量，“這生意挺好的。連鎮上普通人家都買得起，我覺得不能浪費。你一天只下去兩塊，剩下的冰怎麽辦？！我們兵分兩路，你在這邊擺攤，我多走點路，去書院門口擺攤。你覺得呢？”
張希瑤微微一驚，“你怎麽去？咱家只有一輛板車！”
“沒事！你阿爺可以找村裏人借。現在又不是農忙。村裏有板車的人家閑著也是閑著。這冰棍和涼粉就只賣夏天。咱們得趁著天熱多賣些。”張二伯越想越覺得這主意不錯。
張希瑤沒什麽意見，但是她之前聽賣糕點的攤主說書院很遠。張二伯一人去擺攤肯定不安全，“不如讓大伯跟你一塊去吧。”
張二伯沈默良久嘆了口氣，“那得多賺點錢。你爺才能同意。”
張大伯是幹活好手。家裏最能吃苦耐勞的人，家裏開荒全指著他，要是他也出來擺攤。家裏的地什麽時候才能開好？！
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兩人比平時晚了一柱香才到了鎮上，卻沒有直接去集市，而是先去了鎮外的冰窖，取了一塊冰。然後放入木桶中。
到了昨天的攤位，張希瑤先去東市買了醋、紅糖、糯米粉和十斤下等鹽。
當她拎著東西回到攤位時，聚攏一大堆人。張二伯忙得不可開交，看到她來了，忙讓她快點幫忙。
食客們一邊吃一邊發出感慨，“這個涼粉真好吃！”
張二伯平時在家不下竈房，切涼粉就很慢，調料汁時，他就笨得不成樣子，手忙腳亂的。
張希瑤一過來，人家直接就吩咐張二伯負責搗蒜，她刀涼粉的速度唰唰唰幾下就能切好。調料汁時就更是幹脆利落。讓人一看就知道她是精於廚藝的人。
涼粉不像臭豆腐可以打包帶走。只能在這邊吃。
一碗涼粉是一斤的量，賣四文錢。他們把家裏的碗全拿過來，但是根本趕不上賣的速度，張二伯見這樣不行，就飛跑著去東市買了一捆粗瓷大碗和二十雙筷子。
一波客人離開，張二伯喜得眉開眼笑，還向張希瑤炫耀，“這些客人全是我喊過來的。聽說他們要在對面茶樓開詩社。”
張希瑤恍然，她就說嘛，怎麽大早上會有這麽多客人光顧。
她示意張二伯幫忙把冰給搗碎。
張二伯二話沒說，就開始忙活。張希瑤則把客人吃過的碗洗一洗。水是現成的，找街裏面的住戶，借水井打一桶過來。
“咱們把桶、碗、筷子都拿過來了，家裏人還不知道怎麽吃飯呢。”張希瑤也是想省錢。所以才沒買碗。
張二伯卻覺得這都不是事兒，“現在家裏幹農活，都吃幹的。不用碗也行。”
張希瑤一想也對。
張二伯沒一會兒就將冰全部捶碎了，“怎麽把涼粉加進去？是不是要把涼粉桶放到這個木能上面？！”
張希瑤搖頭說不用。她從板車下方抽出一個蓑衣。是的，就是下雨天，大家穿的蓑衣。
張二伯看到蓑衣，擡頭看了眼天色，有點不解，“今天太陽這麽大，會下雨嗎？”
“不是！你把蓑衣撐起來，擋一擋。可不能讓外人瞧見咱們的方子。”張希瑤壓低聲音提醒他。
不是她小氣，而是沒賺到錢之前，她可不能讓別人學會。到時候她就沒法賺錢了。要不然她為什麽要花大錢把冰窖包下，不就是打著獨家生意的主意！
張二伯懂了，立刻將蓑衣撐起來，遮擋住侄女的動作，他還警惕地看著四周，確保其他人不會看過來。
張希瑤將買來的下等鹽全部倒入冰桶上方，然後再上面鋪上一層鵝卵石。這些鵝卵石是張希瑤在村裏的小河邊撿的，光滑透亮，顆粒都很小，差不多有成人女子小指頭的指甲蓋那麽大，應該沒人會買它鋪地，所以小河邊有許多。做好後，再蓋上紗布，系上繩子。
這紗布被她剪了一個個小洞，這洞剛好可以放鋁桶！
她讓張二伯去茶葉鋪子幫她把鋁罐取過來。
張二伯照做了。然後張希瑤將鋁桶放入小洞中，開始又讓張二伯去把東市存在鋪子裏的爐子和瓦罐拿過來。再順便買兩百支竹簽。
聽她要這麽多東西，張二伯就很納悶，“拿爐子和瓦罐幹什麽？今天咱們也不賣臭豆腐啊？”
“我要做新吃食。我不是跟你說了嘛。”張希瑤讓他快點去，“一會兒日頭上來，客人就多了。咱們得好好利用這個機會賺錢。”
張二伯聽她這麽嚴肅，只好再跑一趟東市。
東西拎過來，張希瑤就在爐子上點火，在瓦罐裏燒了些水。再把糯米粉和紅糖倒進去攪拌成砂紅色的糊糊。
張希瑤昨晚就寫了一個牌子，豎在板車側面，經過的人都能看到她賣什麽吃食。
“涼粉是什麽？”
不少人都很好奇，頌朝人愛吃，也會吃。尤其涼粉這個名字一聽就很涼，現下天氣這麽熱，天天喝飲子，他們也想換個口味。
於是經過的人就好奇問價。
五文錢也不貴，比飲子還便宜一些。領頭的人就說，“我買一份，大家都嘗嘗。要是味道好，你們再買。”
不是所有吃食都符合大家的口味，這些人也要節省過日子，不好吃就浪費了，其他人也都同意了。
這涼粉拌好，送過來，只憑著顏色就能讓人心生好感，一口下肚，爽滑勁道，雖說比不上飲子涼爽，但是別有一番風味。
“好吃！我也買一份！”
“我也來一份！”
這些人吃著不錯，他們也不算是有錢人，只能算是殷實人家，也都掏得起錢。六塊臭豆腐三文錢，嘗個味兒就沒了，對他們來說不劃算，但一碗涼粉卻還是吃得起的。
張希瑤一邊拌涼粉一邊讓二伯幫忙把瓦罐裏的糯米汁倒進碗裏放涼。
張二伯收完錢就沒事可做了。聽了這話，就幫忙倒好，再繼續燒水。
張希瑤幫忙把涼粉拌好。大家就坐在陰涼處吃。他們今天還特地帶了一張桌子。就是家裏吃飯用的四方桌，拿了四個條凳。大家坐成一圈，品味著新發明的吃食。
張希瑤見糯米汁已經放涼，倒入剛剛的鋁罐中。
張希瑤將鋁罐的蓋子用刀戳了個洞，這個洞剛好可以插入一根竹簽。
之所以買竹簽，那是因為張希瑤太累了，昨晚忙得暈頭轉向。沒想起來。也是剛剛，她才想起來沒有做冰棍棒。
開封有許多竹子，所以竹簽的價格很低廉。二十根竹簽也才兩文錢。
張希瑤讓張二伯幫忙把木桶搖了一搖。
張二伯不明白她想做什麽。把糯米汁倒進鋁罐子裏，現下又要搖一搖，啥意思？
他還在一頭霧水呢，就見張希瑤已經從鋁罐子中取出一塊像冰一樣的東西。顏色有點像紅磚，但卻比磚要透明。
張二伯驚呆了。這水是怎麽變成冰的？！
張希瑤走向正在吃涼粉的客人，這幾個客人已經將涼粉吃完，正打算離開，她叫住他們，“這是我們新研究出來的吃食，冰棍！你們要不要一根？”
幾人面面相覷，有人就道，“這冰不能吃。全是去年存到地窖。水臟著呢。”
張希瑤搖頭，“不是！我這水是幹凈的。我剛剛燒開，放涼，然後用冰給凍住的。不信你們可以看我親手制作。”
幾人立刻圍著攤子，親眼看張希瑤演練。
碗裏還有沒用完的糯米t汁，張希瑤把鋁罐子倒扣，讓大家看看，裏面沒有一滴水，然後倒入糯米汁，再放入一根竹簽，蓋上蓋子。張二伯和張希瑤一起搖了搖木桶，大概搖了十來下，她把剛剛的鋁罐蓋子打開，拿著竹簽的一端，取出一根冰棍。
這幾人目不轉睛看著，聞言皆是一驚，“怎麽會變成冰？你是怎麽辦到的？”
有人就看向被紗布蓋住的木桶，“你這裏面是不是放了硝石？”
古代很早就會硝石制冰，對於讀書人來說，這不是什麽大秘密。但是硝石太貴了，哪怕是皇家都用不起。
張希瑤沒有承認，也沒有否認，只朝大家推銷生意，“一根冰棍三文錢，你們要不要？這冰棍可比吃飲子要涼快！”
聽到才要三文錢，剛剛第一個買涼粉的人響應了，“要！給我來一根。”
其他人也紛紛掏錢買。三文錢可太劃算了。這個冰是可以吃的。不像他們從冰鋪買的冰只能給屋子降溫。
有客人就問，“你為什麽要把水燒開再放涼？”
張希瑤解釋生水吃了容易肚子疼，水燒開了會好很多。
其實張希瑤也怕把客人吃出問題，回頭再來找她麻煩。
但客人卻是朝她翹了個大拇指，“你是個厚道人。”
等這一波客人走了，張二伯每看到一個行人經過，就問他們買不買冰棍，“清涼解暑，今天的新水。不是舊冰！”
“變戲法咧！變戲法！水可以變成冰！”
隨著他的吆喝，吸引許多客人光顧。尤其是一堆軍爺。他們原本也想吃飲子。聽到張二伯的叫喊，就好奇湊過來。
親眼看到水變冰，大呼驚奇的同時，也豪爽的買下一根冰棍。
昨天還罵他們窮鬼的張二伯喜得眉開眼笑，“來！軍爺，您拿好！喜歡吃，下回再來！”
張希瑤和攤位很快就擠滿了人。大家稀奇地看著他們將水變成冰。
有人會在攤位買上一碗涼粉嘗嘗味道，有人會買下一根冰棍。
冰棍顯然比涼粉更好賣，但涼粉卻是先賣完的。
因為25斤豌豆只能出8斤粉，而做成涼粉，卻只有40斤，昨晚吃了一斤。就只剩下39斤，一斤一份，只有39份，不到中午就全部賣光了。
賣完冰棍，張希瑤和張二伯就開始專心賣冰棍。
一塊冰顯然不夠他們用的。於是張希瑤就讓張二伯拎著木桶再去鎮外冰窖取一塊冰。
張二伯麻溜去了。
等客人散得差不多，張二伯將砸碎的冰倒入冰棍的木桶中，然後張希瑤又倒了五斤下等鹽。將紗布蓋好，又繼續開始叫賣。
當她忙的時候，不遠處那個賣飲子的攤主無數次從這邊經過，想探一探秘方，卻被張二伯給瞪了回去。
張二伯小聲道，“他的飲子今天沒賣多少。估計會剩下許多。”
張希瑤看過飲子攤，那攤主只做一種，薄荷飲，算是無本買賣，一碗只要三文錢。賣的並不貴。真正賣貴的人家卻是斜對面的宋氏飲子鋪。那家賣各種飲子，比如紫蘇飲、沈香飲、二陳飲、香薷飲、薄荷飲、桂花飲、烏飲等等。價格也各不相同。
許多有身份有錢人都去那家冰室。
“阿瑤，我算是弄明白，你為什麽要把冰鋪的冰全買了。”張二伯神神秘秘告訴她。
張希瑤微微一笑。
張二伯告訴她，他剛剛經過昨天那個冰鋪，那邊的冰漲價了。
張希瑤沒想到自己賣冰棍反倒便宜了別人，不過物以稀為貴，之前有兩家競爭，現在只有一家，價格肯定是獨家說了算。
張二伯就跟張希瑤商量，“這生意挺好的。連鎮上普通人家都買得起，我覺得不能浪費。你一天只下去兩塊，剩下的冰怎麽辦？！我們兵分兩路，你在這邊擺攤，我多走點路，去書院門口擺攤。你覺得呢？”
張希瑤微微一驚，“你怎麽去？咱家只有一輛板車！”
“沒事！你阿爺可以找村裏人借。現在又不是農忙。村裏有板車的人家閑著也是閑著。這冰棍和涼粉就只賣夏天。咱們得趁著天熱多賣些。”張二伯越想越覺得這主意不錯。
張希瑤沒什麽意見，但是她之前聽賣糕點的攤主說書院很遠。張二伯一人去擺攤肯定不安全，“不如讓大伯跟你一塊去吧。”
張二伯沈默良久嘆了口氣，“那得多賺點錢。你爺才能同意。”
張大伯是幹活好手。家裏最能吃苦耐勞的人，家裏開荒全指著他，要是他也出來擺攤。家裏的地什麽時候才能開好？！
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